食用 小米 有什么好處？ 粟米又稱小米，是五谷雜糧的一種。谷類作物“粟”脫殼制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。雖然小米看上去個(gè)頭非常小，但是卻含有很豐富的維生素，尤其是維生素b1的含量是非常高的，可以說是所有的五谷雜糧中含量高的一種食物。我國推薦成年的女性每天攝入的維生素b1在1.2毫升左右，而成年男性則應(yīng)該攝入1.4毫升左右。如果換算成通過食用小米從而進(jìn)行維生素b1的補(bǔ)充的話，一天喝上一碗的小米粥就足夠的了。而除了富含維生素b1，小米其實(shí)還有著很多功效，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持食用小米的話，會(huì)為身體帶來不一樣的收獲。 小米的食用禁忌有哪些? 小米是日常生活中中很常見的谷類，其中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，特別是植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，要比其他谷類要高出很多，食用以后，可以很好的補(bǔ)充身體對(duì)營養(yǎng)成分的吸收利用。具有很好的溫胃健脾、滋陰、強(qiáng)筋健體的功效。那么食用小米有哪些注意事項(xiàng)呢！  小米不適合和哪些食物搭配食用 小米不適合和杏仁搭配食用，食用以后，會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸帶不適。 小米不適合和雞蛋一起食用，容易引起的癥狀。 小米不適合和白蘿卜搭配食用，兩者所含有的功效相互，小米比較溫補(bǔ)，而白蘿卜是順氣。 小米不適合和食醋搭配食用，食醋中含有的酸性物質(zhì)會(huì)破壞小米中含有的營養(yǎng)成分。 小米不適合和杏子搭配食用，小米中含有的礦物質(zhì)會(huì)和杏子中含有的果酸相結(jié)合，影響身體對(duì)兩者營養(yǎng)成分的吸收。 小米適宜和哪些食物搭配食用 小米適合搭配黃豆、洋蔥、黑豆、紅棗、燕麥、紅糖、南瓜、大米、桑葚、豆制品以及肉類等食材食用，小米所含有的營養(yǎng)成分可以和這些食材所含有的營養(yǎng)成分相互影響，相輔相成，食用以后，可以很好的促進(jìn)身體對(duì)兩者營養(yǎng)成分的吸收利用，提高兩者的營養(yǎng)價(jià)值。                  小米的食用禁忌　 小米雖然溫補(bǔ)，但是性偏涼，脾胃虛寒的人群盡量不要食用過量，避免加重病情。 氣血瘀滯的人群盡量不要食用小米，食用以后不利于身體健康。 糯小米與黃小米食用區(qū)別 吃了那么久的粗糧小米，有很多人都不清楚自己吃的是糯小米還是黃小米，因?yàn)槎唛L(zhǎng)得非常相似，如同行走在馬路邊的雙胞胎，如果您沒仔細(xì)看的話，根本認(rèn)不清誰是誰。由于這兩種小米的功效與食用方法有一定的區(qū)別，所以消費(fèi)者在超市購買時(shí)應(yīng)特別注意。 相同點(diǎn) 糯小米與黃小米都可以用來煮粥做飯，釀酒以及做甜點(diǎn)，如年糕、饅頭等等。 不同點(diǎn) 煮粥方面 糯小米，禾本科，黍?qū)僦参?，又稱糜子，具有一定的糯性，直鏈淀粉含量相對(duì)較高，熬出來的粥容易黏在一起，不易消化，所以身體較為虛弱的人以及老人兒童都應(yīng)該少喝點(diǎn)該粥。 黃小米，禾本科，狗尾巴屬植物，又稱谷子，常用來煮粥。相對(duì)于糯小米粥來說，黃小米粥也同樣濃稠，但是顏色更加鮮艷，顆粒分明，營養(yǎng)豐富，容易消化，能夠起到養(yǎng)胃的作用，特別適合身體虛弱的病人、產(chǎn)婦、小孩等人群食用。 釀酒方面 糯小米可以釀酒。糯小米可分為軟、硬兩種，軟小米是的陜北米酒的原材料，而硬質(zhì)的糯小米主要是用來磨粉，制作炸糕和米糕。 黃小米雖然可以釀酒，但很少人會(huì)選擇它釀酒，多數(shù)選用糯小米，同時(shí)一般也不會(huì)用來磨粉。

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