榛子有著“堅(jiān)果”的稱號(hào)，被人們食用的歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量也十分可觀，這些在四大堅(jiān)果中都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。 　　別看榛子富含油脂，但都是對(duì)人體有益的，有助于、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯(cuò)的開胃小食。榛子還包含化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質(zhì)可卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。 　　滋補(bǔ)秘方：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。 　　中醫(yī)觀點(diǎn)：榛子有補(bǔ)脾胃、力、明目的功效，并對(duì)消渴、夜尿多等肺不足之癥頗有益處。平時(shí)炒著吃或煮粥、煲湯都不錯(cuò)。但榛子性質(zhì)偏溫?zé)?，吃多了易上火。一般來說，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)較為合適。

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