腰果脂肪含量高達(dá) 46.5%，蛋白質(zhì) 21.2%，糖 22.3%。腰果補(bǔ)腦養(yǎng)血，，健脾，下逆氣，止久渴。其性味：甘，平。歸經(jīng)：脾、胃、經(jīng)。　　 　　腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、心血管疾病大有益處。 由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克;危險的莫過于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管的人，病情會更重。在發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性。腰果內(nèi)的某些成分會引起病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。

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