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高粱有哪些保健價值?
2022-07-25 (來源: 糖酒網)
高粱味甘性溫,有健脾益胃的作用。小兒,可取高粱入鍋炒香,去殼磨粉,每次取2至3克調服。但高粱性溫,含有具收斂止瀉作用的鞣酸,者不宜食用。常吃粗雜糧能夠預防中風美國長達12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗糧),可使患中風的危險性顯著降低。
1984-1996年,美國哈佛大學對7萬多名年齡38-63歲,調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。"護士健康調查"是研究婦女的飲食模式和生活方式與慢性病的關系,參加者以郵件問卷的形式進行飲食的評估。食物頻數問卷中包括了一百多種食物,被調查者填寫在過去的日子里每天食人這些食物的次數和數量。
全谷物食物(粗糧)包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麥片、麥芽、棕色米、麩糠等;細糧食物包括甜卷、糕點、甜點心、白面包、果批、英國松餅、餅干、白米、薄餅、蛋奶烘餅等。同時也包括與心血管疾病有關的飽和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗頻
定期進行問卷調查,為了減少人與人之間、日與日之間的變動,資料采用累積平均法處理,能清楚地辨別參與者的飲食模式。為了更確切的了解粗糧與中風的關系,與中風有關的生活方式,如吸煙、飲酒、鍛煉、絕經后使用等因素也考慮在其中。調查對象在調查期間是否患中風是根據其醫療記錄,并按"國家中風評述"所推薦的標準加以判斷和分類。
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