公元前221年，秦始皇派五十萬(wàn)大軍，南征百越，遭到百越族人的強(qiáng)烈抵抗，同時(shí)又因?yàn)閹X南山高路險(xiǎn)，交通不便，嚴(yán)重拖了戰(zhàn)局的后腿。于是，始皇帝又派史祿去領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)鑿一條溝通湘江與漓江的運(yùn)河，以解決運(yùn)輸問(wèn)題。史祿經(jīng)過(guò)實(shí)地勘察，在興安帶領(lǐng)民工開(kāi)鑿出一條34 公里長(zhǎng)的運(yùn)河———靈渠。靈渠開(kāi)通后，運(yùn)輸問(wèn)題得到解決，統(tǒng)一戰(zhàn)爭(zhēng)也一下子扭轉(zhuǎn)了被動(dòng)局面。 早在史祿到來(lái)之前，秦軍將士就為吃不好飯，水土不服所困擾。這些西北將士，天生就是吃麥面長(zhǎng)大的，西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴。如今他們遠(yuǎn)離故土，征戰(zhàn)南方，山高水深，糧食運(yùn)不上來(lái)，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事。但南方盛產(chǎn)大米，卻不長(zhǎng)麥子，這就叫一方水土養(yǎng)一方人。于是秦的伙夫(廚師)根據(jù)西北人制作合落面的原理，將大米磨成粉，加工成米面，供給將士食用。米面的稱(chēng)謂，一直延續(xù)到20世紀(jì)五十年代。 盡管如此，對(duì)西北人來(lái)說(shuō)，吃米面總是沒(méi)有吃面條可口。又由于水土不服，秦有大量的將士病倒，主要癥狀是肚子脹得難受，上吐下瀉，直接影響了戰(zhàn)斗力。中的軍醫(yī)就地采藥，專(zhuān)門(mén)采集了主治脘腹脹滿(mǎn)、、嘔吐等癥狀的，如草果、茴香、檳榔、橘皮、丁香、桂皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香葉、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成湯，發(fā)給將士服用，有病治病，無(wú)病預(yù)防。 這些藥絕大部分都是健胃消食的。嘿，還真有效，喝上兩三回，那肚脹的毛病就沒(méi)有了，頓時(shí)就像卸下了千斤重?fù)?dān)，一身輕松。再說(shuō)那湯帶有甘草的微甜，也不難喝，因而受到將士們的普遍歡迎。有病無(wú)病，大家每天都喝上幾口，預(yù)防為主嘛。久而久之，成了一種習(xí)慣，一天不喝，好像還不是滋味似的?？墒菓?zhàn)斗激烈呀，經(jīng)常是吃著飯，敵人就偷襲上來(lái)了，你得丟下碗就作戰(zhàn)。為了節(jié)省時(shí)間，將士們便將米面、湯合到一處吃，這種戰(zhàn)爭(zhēng)逼迫出來(lái)的吃法，卻為日后吃桂林米粉一定要放鹵水開(kāi)創(chuàng)了先河。

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