家庭儲(chǔ)存的大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時(shí)，在裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、容器。大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買的米，后吃后買的米，防止霉變鼠蟲污染。 　　要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲應(yīng)先米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸(桶)不要馬上密蓋。

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