芋頭是天南星科植物芋的塊莖。味平，甘、辛，有小毒。芋頭具有益脾養(yǎng)胃，消涼散結(jié)的功效。 成分：可食用部分為84%。每100g含熱量331kj,水分78.6g、蛋白質(zhì)2.2g,脂肪0.2g,eudk膳食纖維1g,碳水化合物17.1g、胡蘿卜素160μg、視黃醇當(dāng)量27μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg;維生家C 6mg,維生素E 0.45mg;鉀378mg,鈉33.1 mg,鈣36mg,鎂23mg、鐵1mg,錳0.3mg、鋅0.49mg,銅0.37mg,磷55mg,硒1.45μg。另有報(bào)道，尚含多量的皂甙等藥用成分。 異名：蹲鴟(《史記》)，芋魁(《漢書》)，芋根(《漢書》顏師古注)，土芝(《別錄》)，芋奶(《種芋法》)，芋艿(《中國醫(yī)學(xué)大辭典》)。 特征與特性：性喜高溫濕潤，種芋在13～15℃開始發(fā)芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發(fā)育適溫27～30℃。如遇低溫干旱則生長不良，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。 分布狀況：原產(chǎn)于印度，中國以珠江流域及種植多，長江流域次之，其他省市也有種植。

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