薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱的功效。 中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有和預(yù)防作用。 薏米對于美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯。但應(yīng)注意，大便燥結(jié)、精液不足、小便多者、孕婦不宜多食。

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