大米的種類豐富，有粳米、糙米、黑米等等多種，不同類型的大米，對(duì)人體的作用各不一樣。 1、小米煮粥滋補(bǔ) 小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，由于非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米有健脾和中、、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。小米粥則是對(duì)付精血受損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。 近新米上市，不少市民趕著買來嘗鮮。營養(yǎng)專家指出，不同種類的米功效各不相同。吃米好根據(jù)自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。 2、產(chǎn)婦老人宜吃粳米 平常用來做飯的普通大米又稱粳米或精米。第309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師左小霞介紹，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。同時(shí)，粳米的健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥上一層粥油能夠補(bǔ)液添精，對(duì)病人、產(chǎn)婦和老人為適宜。不過，糖尿病患者不宜食用粳米粥。 3、糙米助消化改善 對(duì)于常的人來說，糙米是不錯(cuò)的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過程中去除稻殼。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

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