綠豆飯 是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯”。 燕麥飯 把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對糖尿病和都有作用，多吃還能。 淮山藥飯 在大米中加入淮山藥，煮成飯或粥均可?；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。 紅薯飯 是一種很好的養(yǎng)生佳品。紅薯營養(yǎng)豐富，有“補虛乏、力、健脾胃、強虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

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