橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。 　　 七巧丁 材料：A、鱈魚1/4片。 　　B、豆腐1/4塊，木耳1片，四季豆適量，竹筍適量，姜片1片。 　　C、甜紅椒適量。 　　 調(diào)味料：醬油1小匙，橙汁或甘筍汁1小匙，橄欖油1/2小匙。 　　 做法：1、鱈魚取魚肉切成細(xì)??；材料B和C切成細(xì)丁。2、鍋里加1杯水及姜片、橄欖油，將鱈魚丁先下拌炒，再將材料B放入燜煮5分鐘，撒上材料C及醬油，燜1分鐘熄滅，淋橙汁拌勻即可。 　　 芥蘭炒牛肉 　　 材料：400克牛肉，2茶匙生抽醬油，2茶匙紹興料酒或者雪莉酒，1/2茶匙白糖，鹽和胡椒適量，2茶匙玉米粉或土豆淀粉，200克芥蘭（切配整齊），3湯匙特純冷榨橄欖油，1條蒜蔥（切小段），125毫升雞湯料，2湯匙蠔油。 　　 做法： 1、把牛肉切成片狀，每一片5CM長(zhǎng)，在碗中混入醬油、紹興酒、糖、鹽、胡椒和玉米粉，然后加入牛肉，浸入料中腌制20分鐘。 　　 2、在炒鍋中加水，水沸騰時(shí)加少許鹽，并把芥蘭在沸水中快速撩一下，再用冷水返鮮一下，濾干?！? 3、加熱炒鍋，在鍋中加入橄欖油和大蒜，大火炒牛肉大約30秒鐘或幾分熟時(shí)，出鍋。 　　 4、放一餐勺橄欖油于鍋中加熱再加入雞湯及蠔油熱至沸點(diǎn)，加入牛肉及芥蘭，攪炒1分鐘。出鍋倒入熱盤中，即可馬上食用。 韭菜蘿卜纖體湯 　　 材料：胡蘿卜150克、干蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600CC、鹽少許、橄欖油1匙。 做法：1、蝦米泡水至軟，胡蘿卜洗凈切片，韭菜洗凈切段，大白菜洗凈剝大塊。2、高湯煮開，放入蝦米、胡蘿卜、大白菜，大火煮10分鐘，起鍋前放入韭菜，煮熟加鹽，加橄欖油調(diào)味即可。

    該二維碼7天內(nèi)（02-07 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。