薯類好作為中午的正餐，這是因為我們吃完薯類后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。于是，在午餐時吃薯類，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。 　　有些人喜歡在飯后吃一些薯類，這種做法是不正確的，不但容易吃撐，而且其中的營養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收，實在可惜。 　　薯類食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人運動的重要元素，中午食用可以讓整個下午的精力更加充沛，工作效率相應(yīng)獲得提高。 　　地瓜、土豆、南瓜這些薯類食物，要在正餐的時候吃，而且好能夠取代正餐的米飯、饅頭，作為主食來吃。薯類食物不但能保障碳水化合物的供應(yīng)，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。

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