芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“的營養(yǎng)源”。 中醫(yī)學認為，芝麻有很高的藥用價值，稱它是一味強壯劑，有、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。據(jù)報道，黑芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。 芝麻葉可以中暑頭暈?？诳蕰r，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。芝麻根有、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗。

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