油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的菜籽油不要食用。因?yàn)椴俗延陀幸恍扒鄽馕丁保圆贿m合直接用于涼拌菜。高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。 優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認(rèn)為，由于國(guó)外糧商推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)存在不少誤區(qū)。因此，應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并積極倡導(dǎo)菜籽油消費(fèi)。

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