1、甜玉米：通常分為普通甜玉米、 加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米。甜玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短國(guó)內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場(chǎng)需求。 2、糯玉米：它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡(jiǎn)單得多，與普通玉米相比幾乎沒(méi)有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長(zhǎng)，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國(guó)的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非常快。 3、紫玉米：是一種非常的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。 4、高油玉米：含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。 5、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米（高賴氨酸玉米）：產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-，在中國(guó)的一些地區(qū)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。 6、其他：包括高淀粉玉米、青貯玉米、食用玉米雜交品種、有爭(zhēng)議的先玉335轉(zhuǎn)基因種子等。

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