很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但這樣做并不科學(xué)，買玉米的時(shí)候好帶著皮。這是因?yàn)?，外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也好將玉米外側(cè)的厚皮剝掉，留下內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

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