中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、、等作用，主治腹瀉、、水腫等。但和其他任何一種食品一樣，玉米也不是含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米中所含的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)，所含氨基酸不平衡，特別是缺乏賴氨酸和色氨酸。因此，不能把它作為每天的主食，否則，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)不良。

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