橄欖油無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨(dú)特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，對控制血脂有益。 市場上常見的橄欖油，可分為初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。初榨橄欖油營養(yǎng)素保存好、質(zhì)量上佳，是。 橄欖油可以用來炒菜，但油溫不可過高，像煎炸都不行。實(shí)際上，不單是橄欖油，任何油都不適合高溫烹調(diào)。 但和其他食用油一樣，每百克橄欖油含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此，吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克，好限制在25克以下。 保存橄欖油時，需要注意儲油容器必須干凈、干燥，封口要好。選購時好選擇小瓶包裝，存放應(yīng)避免強(qiáng)光照射、避免高溫，宜于背光、通風(fēng)處存儲。

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