選擇食用油的優(yōu)劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1，但好單不飽和脂肪酸略高一點(diǎn)，對(duì)健康更有利。 　　除了正常的食用油外，目前市場(chǎng)上還出現(xiàn)了很多調(diào)和油。此前，消費(fèi)者對(duì)調(diào)和油的印象一直處于模糊狀態(tài)，不知道這種油對(duì)人體是否有好處。專家稱，雖然目前調(diào)和油市場(chǎng)有些混亂，各種調(diào)和油只標(biāo)示配料，沒(méi)有具體比例，但是從健康角度講，只要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油，就是可以放心食用的。

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