黑芝麻除了養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)之外，還有，血管膽固醇，維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等等功效。黑芝麻含有的不飽和脂肪酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康。 　　此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅(jiān)力量。卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)的話，就容易形成膽結(jié)石。所以吃黑芝麻能預(yù)防膽結(jié)石形成。 　　 　　中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻性平，適合多數(shù)人食用。每次根據(jù)個(gè)人愛(ài)好不同可以吃15～30克。需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療，不能以此來(lái)代替。

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