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食用油壓榨工藝
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
熱榨:熱態(tài)蒸炒,帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內(nèi)熱炒,然后再經(jīng)過榨油機(jī)器進(jìn)行榨油,這樣的工藝優(yōu)點(diǎn)是油香出油率高,且剩余的殘油較低。但是缺點(diǎn)是經(jīng)過熱榨后的原料在高溫加工后,原料本身的生物活性降低。
冷榨:減少了高溫加熱的工序,是靠物理機(jī)械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來,提純精制而成。它融合了現(xiàn)代的高科技過濾提純等技術(shù),具有整個(gè)生產(chǎn)過程,產(chǎn)品天然營養(yǎng)不受破壞,減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性。
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