葵花籽油也稱(chēng)向日葵油，有獨(dú)特香氣，其主要特點(diǎn)是亞油酸特別豐富。其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶1.38∶4.87，其中單不飽和脂肪酸對(duì)于降低血脂的效果佳。 葵花籽油中含有大量的天然維生素Ｅ和綠原酸等多酚類(lèi)成分，抗氧化能力較高，對(duì)預(yù)防慢性疾病也有幫助，而且亞油酸也是人體必需的脂肪酸，有助于人體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，對(duì)于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用。 與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸高，從其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、保護(hù)血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康。 與大豆油相比，葵花油更有利于人體的健康。雖然大豆油中的不飽和脂肪酸含量很高，但同時(shí)其含有的飽和脂肪酸同樣也很高，是所有植物油中含量高的，因此比較而言，葵花油更健康。

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