1、盡量到有一定信譽(yù)度的商業(yè)企業(yè)購買品牌知名度較高、市場占有率較高的產(chǎn)品，選購時注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無廠名、廠址、等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。 　　2、選購?fù)把b油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴(yán)，將導(dǎo)致油在貯放過程中的氧化。還要看桶底有無沉淀，加工精度低的油放置一段時間后，必然有不同成度的沉淀。 　　3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，保質(zhì)期大于一年以上者，一般要加抗氧化劑。另外好不要選購差一、兩個月到期的油。

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