粗細搭配。不要全精白米面，每天粗糧應該在50—100克，或是直接用糙米，這樣既能保證攝入充足的膳食纖維，也能增加B族維生素、礦物質(zhì)和維生素E的攝入。 吃雜糧飯。做米飯或粥時都應該加一些雜豆，如綠豆、黑豆、燕麥等，這樣不但有不一樣的風味，還能達到谷類和豆類蛋白質(zhì)互補的作用，更利于蛋白質(zhì)的吸收利用。 薯類、雜豆及谷類混和著吃。吃薯類后要減少谷類的攝入，這樣不但健康，而且還可以控制體重的增長。 熬粥時不要加堿。有的人為了讓熬的粥更稠，就在粥里加入食用堿，其實這樣會破壞其中的B族維生素。 淘米。淘米是用水淘去米中的雜質(zhì)就可以了一般1-2次即可，不要用手去搓。還有一些免洗米也盡量洗一洗，因為我國的免洗米沒有一個正規(guī)的標準，還是簡單的洗一洗比較。

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