花生油的香味相對于其他的食用油來說更符合我們的口味，更能炒出美味的飯菜，因此花生油是食用油中的佼佼者，不僅僅因為花生營養成分很高。花生油還有以下的優勢： 1. 花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。 2. 植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。 3. 用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的。 4. 花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。

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