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        什么是色拉油?
        2021-05-25 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
        色拉油俗稱(chēng)涼拌油,是將毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無(wú)氣味、口感好,用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油,起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。 色拉油的包裝容器應(yīng)、清潔、干燥和密封,符合食品衛(wèi)生和要求。不得摻有其它食用油和非食用油,礦物油。保質(zhì)期一般為6個(gè)月。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

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