1、建議消費(fèi)者選擇一些大型的商超賣場(chǎng)，選擇一些誠(chéng)信較好的企業(yè)或者知名品牌，確保產(chǎn)品品質(zhì)及。 2、國(guó)標(biāo)大米分：粳米、秈米和糯米三種。秈米，一般為細(xì)長(zhǎng)，蒸煮后米飯黏度較低，米粒松散，口感稍硬，多產(chǎn)自南方；粳米，粒型為橢圓，透明度高，米飯口感柔和，略有咬勁，香氣濃，多產(chǎn)自北方；糯米，熟后黏性非常大。消費(fèi)者可依據(jù)個(gè)人的口感上的不同需求，選擇不同類別的大米。 3、同一類別的大米，因品種和產(chǎn)區(qū)的差異也會(huì)導(dǎo)致大米的口感和風(fēng)味的不同，消費(fèi)者可在嘗試的過程中記下自己認(rèn)為口感和風(fēng)味較好的產(chǎn)品的品種或產(chǎn)地，例如：五常、盤錦等，便于以后的購(gòu)買。 4、大米新陳的辨別。新鮮大米呈乳白色，半透明，粒型整齊，粒面光滑，有光澤，個(gè)別米粒留有黃色胚芽；陳米及劣質(zhì)米，一般顏色發(fā)黃，失去光澤，碎米粒多，米粒外層附著糠粉，米粒出現(xiàn)一條或多條裂紋（俗稱爆腰）。 5、針對(duì)塑料包裝和編織袋包裝兩種類型，建議消費(fèi)者選擇塑包；塑包產(chǎn)品中有普通塑包、抽真空或者氣調(diào)包裝，建議消費(fèi)者選擇真空或者氣調(diào)包裝，是目前較為理想的大米保鮮包裝方式。 6、對(duì)于散裝銷售的大米，還可以聞一聞大米的氣味，新鮮大米有清香的氣味；陳化后的大米無味或者有糠粉的氣味，劣質(zhì)的大米則有輕微的霉味。 7、對(duì)于散裝銷售的大米，可以用手感受大米的光滑程度，新鮮大米手感光滑，劣質(zhì)大米手感發(fā)滯。 此外，建議消費(fèi)者盡可能買小包裝大米，隨吃隨買，不要在家中存放時(shí)間過長(zhǎng)，以免因儲(chǔ)藏環(huán)境影響造成大米生蟲、生霉等品質(zhì)劣變影響食用。

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