菜籽油又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民i引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。高溫加熱屑的油應避免反復使用。由干菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使受損目前尚有爭議，有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。 人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。 適合人群：一般人皆能食用。 適用量：每天40克。

    該二維碼7天內（03-09 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯系,聯系電話：400-650-1979。