葡萄籽油含有極高的維生素E可以代替防腐劑，其維生素 E（80mg ~ 120mg / 100g）可充當(dāng)抗氧化劑。葡萄籽油的維生素 E 含量已能滿足人體每日低攝取量。 　 如果廚房中只準(zhǔn)用一種油，那么無可選擇的就是葡萄籽油。葡萄籽油既美味又營養(yǎng)，無論涼拌、熱炒或酥炸皆是。 　 從生態(tài)與環(huán)保上來看，葡萄籽油一樣有意義，因為它是壓制葡萄酒的副產(chǎn)品，不需土地、種植與另外澆水。它味道好而且對健康有益，但是因為產(chǎn)量少，所以極為珍貴。

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