在醫(yī)療領(lǐng)域的臨床數(shù)據(jù)上,野茶油有著比其它食用油更優(yōu)越的藥用及營養(yǎng)品質(zhì)，對人體健康的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油，連續(xù)食用野茶油6個月以上，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、甘油三脂的升高，幫助“三高”患者改善健康，可以提高人體?；卮鹫撸翰栌途褪怯筒铇渖辖拥淖颜コ鰜淼挠汀? 茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近。大約10%左右。此外，茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素（維生素A原）。有資料報道，橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體及增進(jìn)胃腸道的功能。 橄欖油作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養(yǎng)油。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

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