留胚米是指留胚率在80%以上的大米。胚芽位于胚軸的頂端，能發(fā)育成胚葉并生長(zhǎng)，故胚芽米被稱(chēng)為具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其營(yíng)養(yǎng)卻占一粒米的50%，被譽(yù)為“天賜營(yíng)養(yǎng)源”。 　　留胚米因含胚較多，在溫度、水分含量適宜的條件下，微生物容易繁殖。因此，留胚米常采用真空包裝或充惰性氣體包裝，以防止米品質(zhì)降低。 　　蒸煮食用留胚米時(shí)，加水量應(yīng)比同品種的普通精米加水量稍多，且預(yù)先浸泡約1小時(shí)，或用溫水浸泡約半小時(shí)，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，做出的米飯食味會(huì)好些。 　　目前，胚芽米已經(jīng)風(fēng)靡日本、韓國(guó)以及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。

    該二維碼7天內(nèi)（01-22 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話(huà)：400-650-1979。