可防多種慢性病 　　科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒有利于身體健康，大多數(shù)的啤酒都含有的一種成分能夠有效地預(yù)防高膽固醇、病、癌癥和老年癡呆癥?？茖W(xué)家說(shuō)，每天飲一些啤酒有益于身體健康。以前的一些研究認(rèn)為啤酒中可能含有對(duì)人體有益的抗氧化物質(zhì)。 　　美國(guó)俄勒岡大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究終于證實(shí)了這一神奇的物質(zhì)。這種稱為Xanthohumol的物質(zhì)僅存在于啤酒花中，它比柑橘類(lèi)水果中的類(lèi)似物質(zhì)效果要高6倍，比豆類(lèi)產(chǎn)品高4倍。研究專家認(rèn)為，這種物質(zhì)的秘密是在于它獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，它比其他類(lèi)似抗氧化物質(zhì)多一層保護(hù)層，因此在人體內(nèi)生存的時(shí)間更長(zhǎng)。 　　波蘭醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，啤酒花不僅是釀造啤酒的原料，而且是一種能夠醫(yī)治多種疾病的藥材。用其球果封閉蒸沸15~20分鐘制成沖劑，每天飲用兩次，每次1/4杯，可治癥、神經(jīng)衰弱癥、月經(jīng)不調(diào)及等疾病。用啤酒花球果泡制成的茶葉有作用，飲用這種茶能輔助臟疾病。 　　啤酒酵母的功用對(duì)患糖尿病、癌癥、高血壓的患者也是很好的天然纖維食品。啤酒酵母細(xì)胞壁成分，對(duì)癌癥具有增強(qiáng)免疫作用。對(duì)長(zhǎng)期接受化療的癌癥病患，食用之后獲得豐富營(yíng)養(yǎng)素，可提高噬菌體活性化，增強(qiáng)病人抵抗力。 　　適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可減少病、潰瘍病的概率，而且可防止得高血壓和其他疾病。此外，啤酒還對(duì)體弱、提高功能、高血壓、血脈不暢及等都有一定的。 　　啤酒中的抗氧化劑對(duì)眼睛和有益 　　加拿大醫(yī)學(xué)研究成果表明：一天喝一瓶啤酒，可抵抗年齡帶來(lái)的劫掠。加拿大的研究者認(rèn)為，啤酒中抗氧化劑對(duì)病和白內(nèi)障的益處。發(fā)現(xiàn)老鼠和牛的眼睛會(huì)在高血糖中遭到破壞，但卻可以得到啤酒中的抗氧化劑的保護(hù)。因?yàn)?，黑啤酒中濃度很高的抗氧化劑，可以摧毀破壞?xì)胞膜的氧分子。 　　啤酒花可防糖尿病并發(fā)癥 　　日本秋田縣食品綜合研究所近日發(fā)現(xiàn)，啤酒花產(chǎn)生苦味的成分阿爾法酸有預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的效果。該研究所在1999年與本地的啤酒廠家成立了啤酒研究會(huì)，開(kāi)始研究啤酒花對(duì)糖尿病并發(fā)癥的作用。糖尿病并發(fā)癥的原因是，葡萄糖和醛糖還原酶酵素變?yōu)樯嚼嫣谴挤e蓄在體內(nèi)，使細(xì)胞內(nèi)滲透壓力變大，細(xì)胞吸收水分后增大壞死，引發(fā)視網(wǎng)膜、和神經(jīng)功能障礙。 　　研究人員的實(shí)驗(yàn)是在啤酒、麥芽、啤酒花、啤酒酵母中尋找醛糖還原酶酵素的成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)阿爾法酸有這種作用。 　　啤酒有益于貧血患者 貧血患者常飲啤酒，能促進(jìn)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)造血功能。神經(jīng)衰弱者采用"啤酒療法"即飯后半小時(shí)和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會(huì)使人周身發(fā)熱，祛寒解乏，中老年人為適宜。 　　無(wú)醇啤酒可預(yù)防心血管病 　　不含酒精成分但保留風(fēng)味物質(zhì)的啤酒，正越來(lái)越受到追求健康生活的消費(fèi)者歡迎。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家解釋說(shuō)，由于血小板的凝聚會(huì)引發(fā)血栓和心肌梗塞，所以試驗(yàn)結(jié)果表明普通啤酒、無(wú)醇啤酒以及酒精與水的混合溶液都起到了一定的預(yù)防心血管疾病的作用。 　　啤酒、葡萄酒等低度酒長(zhǎng)久以來(lái)就被證明有利于心血管健康?？茖W(xué)家說(shuō)，此前已有研究表明，酒料對(duì)心血管疾病的積極效果并不只是因?yàn)榫凭@一種成分，而應(yīng)當(dāng)是多種成分綜合作用的結(jié)果，如紅葡萄酒中含有的白藜蘆醇等。 　　飲用啤酒結(jié)石 　　飲用啤酒對(duì)于結(jié)石具有一定。國(guó)外研究表明，對(duì)于膽結(jié)石、臟及尿道結(jié)石不需手術(shù)的輕度患者，如果能喝啤酒，可以采用大量飲用啤酒的方法，也有取得成功的事例。至今仍有許多人采用這種法。 　　啤酒具有作用 　　日本一名軍醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的作用除酒精自身作用外，主要與啤酒發(fā)酵后所含固形物中的核酸誘導(dǎo)物有關(guān)。啤酒的作用可用于小便赤黃等疾病。因?yàn)椋【浦械秃康拟c、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。 　　婦女適度飲用啤酒防止骨質(zhì)流失 　　芬蘭醫(yī)學(xué)家研究成果顯示，停經(jīng)后的婦女每星期飲15杯啤酒，比完全不喝啤酒的婦女更少機(jī)會(huì)有骨質(zhì)流失?？茖W(xué)家們對(duì)接近1100名停經(jīng)后的婦女的脊骨和上大腿骨的骨質(zhì)流失作評(píng)估。超過(guò)3200名停經(jīng)后的平均年齡54歲的婦女，同樣地進(jìn)行骨質(zhì)密度測(cè)試，以每星期飲酒的作為評(píng)估基線，婦女分為非酒客、低適度酒客和高適度酒客，非酒客婦女有697名，每星期飲1~7杯酒的有338名，每星期飲超過(guò)7杯酒的有63名，每星期飲超過(guò)15杯酒的在個(gè)別分析中不計(jì)算。 　　經(jīng)過(guò)6年的跟進(jìn)，婦女在脊骨的骨質(zhì)密度(BMD)平均減少率，不喝酒的高于每星期飲1~7杯酒的3倍，亦高于每星期飲超過(guò)7杯酒的2倍。而上大腿骨的平均骨質(zhì)流失對(duì)不喝酒的婦女亦很顯著。 　　啤酒具有低鹽食品作用 　　對(duì)于病硬化癥以及不良等患者，是禁止飲用烈性高度酒和嚴(yán)格攝入鈉鹽的。但適當(dāng)飲用啤酒后，啤酒中含有的適度熱量和低鹽性不會(huì)給患者帶來(lái)熱量上的不足，并且還可以達(dá)到長(zhǎng)期、嚴(yán)格限制鹽分?jǐn)z取過(guò)量的目的。有資料表明，適量地飲用啤酒，能夠預(yù)防病，起到防止血液中膽固醇蓄積的作用。

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