啤酒在日本起源于17世紀(jì)江戶時(shí)期，當(dāng)時(shí)荷蘭人開設(shè)了一家啤酒屋，為日本和荷蘭帝國(guó)之間的航運(yùn)路線上的水手提供服務(wù)。在19世紀(jì)后期（日本明治時(shí)期初期），德國(guó)的啤酒制造商來(lái)到了日本?，F(xiàn)在啤酒是日本受歡迎的酒料，在2006年90億升酒精消費(fèi)中有將近2/3是啤酒，日式風(fēng)格的啤酒商業(yè)釀造已經(jīng)出口到東南亞大部分地區(qū)，工廠遍布世界各地。 日本的主要啤酒廠商有朝日，麒麟，札幌和三得利，而本地小型釀酒廠則供應(yīng)各種不同口感的啤酒。拉格啤酒是常見的，而低糧食含量的“happoushu”啤酒（発泡酒，低麥芽啤酒，從字面上講是起泡沫的酒料）占據(jù)了很大一部分的市場(chǎng)，這是由于這種酒的稅率低。

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