早餐的時(shí)候然喝上一杯啤酒或者是一杯咖啡，你會(huì)選擇哪個(gè)開始自己的一天呢？個(gè)選擇可能看起來有些不怎么著調(diào)，不過對(duì)于一個(gè)啤酒瘋子來說未嘗不是一個(gè)更好的選擇。 隨著精釀啤酒市場(chǎng)更加的細(xì)分化，早餐啤酒的概念近些年來越發(fā)的流行，其實(shí)這種啤酒誕生也有十多年了，而創(chuàng)造了這種新領(lǐng)域的酒廠也有一個(gè)非常符合它創(chuàng)新精神的名字—— Founders 創(chuàng)始人。 成立于 1997 年的 Founders 酒廠可以說是北美好的幾家精釀酒廠之一，這家位于密歇根西部 Grand Rapids 的酒廠與鄰近的 Bell‘s 和 Three Floyds 代表著美國(guó)中西部的強(qiáng)精釀勢(shì)力，他們的每一款作品幾乎都稱得上精品，而他們的 Porter 和 Stout 更是代表著全美、甚至全世界的高水準(zhǔn)，是每一個(gè)酒鬼都會(huì)追逐的對(duì)象。 “不為普羅大眾釀造啤酒，不去釀造那些人們習(xí)以為常的口味，釀造只適合少數(shù)派份子的啤酒，只有足夠叛逆的人才能真正讀懂 Founders。”提出這句話的 Dave Engbers 在當(dāng)初想到早餐啤酒這個(gè)創(chuàng)意時(shí)完全是一個(gè)機(jī)緣巧合。 十多年前的一天，Dave Engbers 在酒廠的酒吧里值班，當(dāng)時(shí)他在吧臺(tái)里和客人們交流著各種啤酒心得。其中的一位客人無意中聊到了對(duì)咖啡豆的喜愛，并且拿出了自己的咖啡豆和大家分享，雖然 Dave 本人對(duì)咖啡豆不怎么感冒，但他還是禮貌性的吃下了一顆。不對(duì)于咖啡豆味道 Dave 還是不太習(xí)慣，他馬上拿起了一杯啤酒漱了漱口，這時(shí)在他的口腔中產(chǎn)生了微妙的變化，咖啡的醇厚和麥芽的香甜搭配的十分的默契。 2003 年 Foubders 正式推出了 Breakfast Stout 這款 Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout，被冠以了早餐啤酒概念，這款充滿咖啡味道的又具有燕麥香甜的世濤，它做到了去酒精味道和啤酒花的苦澀，只突出咖啡的味道和類似麥片的甜香，像極了一杯咖啡帶給你的滿足感。Breakfast Stout 在任何評(píng)分或評(píng)比中都能占有一席之地，不但是 Foubders 的代表作，也是新世界 Stout 風(fēng)格的旗幟和里程碑。 兩年后它們又推出了限量版的 Kentucky Breakfast Stout (KBS) 更是每個(gè)酒鬼心中的神酒，它是將 Breakfast Stout 放進(jìn)肯塔基波本木桶陳釀的重口味世濤，每年限量一次進(jìn)行銷售，這款啤酒更是被譽(yù)為了全美好的帝國(guó)世濤之一。 到了現(xiàn)在早餐啤酒已經(jīng)成為了一個(gè)新的細(xì)分化市場(chǎng)，它的風(fēng)格也不在只是被 Stout 所禁錮，新西蘭的 MOA 酒廠就生產(chǎn)過一款加入水果的小麥啤酒來作為它們的早餐啤酒。說不定未來的某一天，寫字樓里早間的流行將不再會(huì)是人手一杯星巴克而是人手一杯 IPA 呢。

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