我們一直在向大家努力證明精釀啤酒是你人生中值得擁有甚至是不可或缺的存在，不過至今唯獨有一個角度是我們不敢深度涉足的，那就是飲用啤酒對于人體的健康是否有益。 很多國人都相信適當飲酒對人身體健康有益，對此我們也不敢肯定地說正確，因為人與人之間的差異太大了。 今天我們就拿熟悉的啤酒做個例子，換個角度來分析下啤酒中含有的物質(zhì)都對人體有什么影響（有好的當然也有不好的）。 乙醇是啤酒和所有酒類里都存在的物質(zhì)，我們俗稱酒精；在啤酒中會存在一些糖類物質(zhì)，主要是多糖，例如一些波特、世濤中的焦糖；使用全麥釀造的啤酒，其中含有豐富的維生素，其中以維生素-B居多；在我們喝的啤酒中，含有比較豐富的氨基酸以及一些中低分子蛋白質(zhì)。此外，啤酒中還含有一定量的微量元素。 在啤酒所含的基本物質(zhì)中，對人體有害的只有酒精了?，F(xiàn)代醫(yī)學早已證明，長期大量地攝入酒精對人體健康是很不利的。 今天我們就來聊聊添加了燕麥的啤酒。在所有添加燕麥的啤酒中，我們熟悉的莫過于燕麥世濤了，無論是風味還是口感，燕麥都對世濤造成了極大的影響。它讓原本口感粗糙的世濤變得更加順滑，同時也融合了燕麥的甜膩感，使得本來帶有強烈焦苦味道的世濤變得更柔和。 燕麥是一種很古老的糧食作物，由于其抗旱、耐寒的特性，所以在歐洲中北部有廣泛種植，尤其是在英國，它甚至被作為人們主要的糧食。既然能作為糧食吃，那也就可以作為釀酒的原料。 之所以燕麥能為啤酒帶來滑膩與順滑的口感，是因為其脂肪含量達到在5%~9%，居所有谷物類之首，且大部分為不飽和脂肪酸。而燕麥本身的高蛋白質(zhì)含量也能豐富啤酒的泡沫與提高穩(wěn)定性，給人“糯糯”的口感，如果配合氮氣效果更佳。 利用燕麥來釀造啤酒在英國已有幾百年歷史，尤其是在北方約克郡和蘇格蘭地區(qū)。由于燕麥本身的營養(yǎng)價值，燕麥世濤在早期的商標上是被描述為具有豐富營養(yǎng)的飲料?？赡苡腥藛柫耍苯雍妊帑溨嗖痪托辛?，非要喝啤酒？ 其實這跟歐洲的傳統(tǒng)有關系，我們此前的文章也介紹過，在中世紀時啤酒是作為一種“純凈水”存在于人們?nèi)粘Ｉ钪械?，由于那時衛(wèi)生條件有限，干凈的飲用水并非像現(xiàn)在普遍，所以歐洲人以啤酒作為主要的攝入水來源。 所以在醫(yī)藥水平不發(fā)達的年代，醫(yī)生會建議體弱者或剛生產(chǎn)的婦女飲用具豐富營養(yǎng)、高健康價值、補品級的的燕麥世濤，用以調(diào)理身體。久而久之，這種習俗也就傳承了下來。

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