啤酒 是人類古老的酒料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。 啤酒 于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。 啤酒 是根據(jù)英語Beer譯成中文 “啤”，稱其為“ 啤酒 ”，沿用至今。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬升，超越歐洲，成為全球大的啤酒生產(chǎn)地。 維護健康：大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患病的危險，病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的病發(fā)作的風險，降低了40％－60％。 保護血管：高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。 降低糖尿病風險：研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少大的殺手－－－冠心病發(fā)作的風險。研究還表明，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發(fā)展中國家的2型糖尿病患者。這可能是因為，飲酒會增加胰島素敏感性或作用。 提高認知能力：啤酒對大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國協(xié)會雜志》上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。無獨有偶，2003年出版的《美國醫(yī)學會雜志》上的研究說，65歲以上的老年人每周飲用1－6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆癥的風險較低。 使骨骼強壯：研究表明，啤酒在預防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加。 保持活力：回顧50項研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，據(jù)2005年來自美國農(nóng)業(yè)部的報告稱，每天喝1－2杯酒的人，死亡風險似乎低，這可能是由于啤酒起到了起到預防冠心病和中風的作用。 感覺更健康：《流行病學和社區(qū)衛(wèi)生雜志》上的一項研究結(jié)果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺也更好。

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