啤酒的保存條件通常由其物理化學(xué)性質(zhì)決定。并應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：

1.啤酒保鮮應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)時(shí)間和產(chǎn)品類(lèi)別，有序存放。實(shí)現(xiàn)先生產(chǎn)到入庫(kù)再到銷(xiāo)售，以防倉(cāng)庫(kù)存放時(shí)間較長(zhǎng)。

2、啤酒倉(cāng)庫(kù)應(yīng)冬暖夏涼。夏季溫度不能超過(guò)25℃，冬季不能低于10℃。還需要更好的保溫條件和冷卻裝置。

3.倉(cāng)庫(kù)也必須容易通風(fēng)干燥，以免紙箱和標(biāo)簽紙發(fā)霉，瓶蓋生銹。

4.成品啤酒應(yīng)存放在倉(cāng)庫(kù)而不是室外，即使是棕色或深綠色的瓶子也不能完全避免陽(yáng)光味和高溫氧化。雖然在冬天，啤酒不能放在室外，否則可能會(huì)導(dǎo)致冰凍爆炸、冷混濁或下雪后商標(biāo)脫落。

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