啤酒被稱為“液體面包”，是古老的酒精飲品，早在公元前6000年，蘇美爾人就用大麥芽釀造出了原始的啤酒，公元前兩千多年前，啤酒在古巴比倫人中已經(jīng)得到了普及，經(jīng)常會用啤酒來招待客人。

了現(xiàn)代，啤酒的種類、口味、所用原料等更是五花八門，品種極為繁多，尤其是現(xiàn)代“工業(yè)拉格”淡啤酒大行其道，超市里經(jīng)常會有幾十種啤酒供人選購，如何選擇一款物美價廉，口感好的啤酒變成一項很重要的技能，其實選一瓶好啤酒，不管進口還是國產(chǎn)，也不管價格貴賤，只需要看原料和麥芽汁濃度2個指標(biāo)就夠了。

一瓶好喝的啤酒都用什么原料？

傳統(tǒng)的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，現(xiàn)在把還在使用傳統(tǒng)原料釀造的啤酒，稱之為“精釀啤酒”，不同的釀造方法造就了上萬種風(fēng)味的“精釀啤酒”，這種啤酒無論從酒香味、口感等方面一般都會更勝一籌。

超市常見的14種啤酒，不管進口還是國產(chǎn)，選啤酒看2個指標(biāo)就夠了

而大眾平時在飯店、大排檔等地方經(jīng)常喝的啤酒可以稱之為“工業(yè)啤酒”，所用的配料除了以上的4種，還會有玉米、淀粉、大米、糖漿等原料，這個主要作用是為了降低釀造成本，縮短釀造時間，調(diào)整啤酒的口味。

麥芽濃度是什么？

啤酒瓶子上，除了酒精度外，還有會有個麥芽汁濃度的指標(biāo)，這個指標(biāo)堪稱啤酒重要的指標(biāo)，是指“麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P表示）”，麥芽汁的濃度越高，營養(yǎng)價值就越高，同時也會泡沫細膩持久，口感醇厚柔和，這是啤酒的一個硬性指標(biāo)。

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