啤酒加鹽的作用是為了將啤酒中的二氧化碳析出，喝啤酒的時(shí)候不會(huì)撐肚子，同時(shí)可以改變啤酒的風(fēng)味，口感更好。啤酒中含有的二氧化碳是導(dǎo)致喝啤酒容易喝撐的原因，放點(diǎn)鹽可以提前析出二氧化碳，但汽度會(huì)有所減少，啤酒口感會(huì)變得醇厚。

啤酒是由發(fā)酵麥芽制成的，雖然大多數(shù)啤酒是由麥芽制成的，但是釀酒商也用玉米、大米和小麥來制作我們非常熟悉的啤酒和麥芽啤酒。就像我們吃的小麥和大麥一樣，這些谷物主要由碳水化合物分子組成，而不是糖，因此釀造意味著轉(zhuǎn)化這些碳水化合物。

就像我們的身體消化碳水化合物將它們轉(zhuǎn)化成能量一樣，釀酒商從谷物中的碳水化合物中提取糖，這樣他們就可以發(fā)酵成美味的啤酒。為了做到這一點(diǎn)，釀酒商通過將谷物與熱水混合來制造醪液。在幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，磨碎的谷物釋放出含糖的甜味到液體中，親切地稱為“麥芽汁”?！叭缓?，廢谷物從麥芽汁中分離出來，麥芽汁發(fā)酵成啤酒。

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