6月28日，“優(yōu)選消費(fèi)者報(bào)告”對(duì)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)作出回應(yīng)稱，“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只是及格線，遠(yuǎn)不是同名詞”，并質(zhì)疑原農(nóng)業(yè)部在2012年對(duì)綠色食品啤酒標(biāo)準(zhǔn)的修改。文章稱，2002年，原農(nóng)業(yè)部參照標(biāo)準(zhǔn)制定了綠色食品啤酒標(biāo)準(zhǔn)（NY/T273-2002），該標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外同步，將甲醛標(biāo)準(zhǔn)定為小于或等于0.2mg/L。但到了2012年，該標(biāo)準(zhǔn)再次修訂（NY/T273-2012）時(shí)，不進(jìn)反退，將甲醛標(biāo)準(zhǔn)降至0.9mg/L。當(dāng)日，酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)就該問(wèn)題再次作出如下說(shuō)明：和其他天然食品相比，啤酒所含的微量甲醛屬極低量范疇，啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測(cè)值一般為0.01~0.70mg/L之間；甲醛作為一種生物代謝產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品中。在肉類(lèi)、家禽、魚(yú)和水果等食品中，均含微量“甲醛”，其數(shù)值范圍為0.5～30mg/kg；微量的甲醛在人體內(nèi)很快代謝成甲酸，從呼吸系統(tǒng)和尿液中排出，不會(huì)損害人體健康。

聲明還指出，甲醛殘留量是食品指標(biāo)，在GB 2758-2012《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》中規(guī)定，啤酒中甲醛含量限定值為2.0mg/L。此項(xiàng)指標(biāo)不在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中重復(fù)規(guī)定，故現(xiàn)行的GB/T 4927-2008《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及新修訂《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿中均不列入甲醛指標(biāo)，更無(wú)從談及刪除。

而正常啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測(cè)值一般為0.01~0.70mg/L之間，遠(yuǎn)低于GB 2758-2012《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》中對(duì)甲醛限定值2.0mg/L的要求，同時(shí)低于GB 5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的飲用水質(zhì)量指南中對(duì)甲醛含量限定值0.9mg/L的要求。

據(jù)了解，“啤酒甲醛”事件曾被媒體在2003年、2005年和2009年頻繁炒作，其中2005年炒作尤盛，對(duì)我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的形象和國(guó)產(chǎn)品牌形象都產(chǎn)生了較大影響。

酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)方面表示，2005年，原質(zhì)檢總局對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌啤酒緊急進(jìn)行了抽查，向社會(huì)公布了檢測(cè)結(jié)果，并發(fā)布了“國(guó)產(chǎn)啤酒甲醛含量符合世衛(wèi)規(guī)定”的消息。其中，抽查結(jié)果顯示，23種國(guó)內(nèi)品牌啤酒產(chǎn)品，甲醛含量均很低，甲醛含量檢測(cè)值在0.10~0.56mg/L之間；抽查的64種進(jìn)口啤酒中甲醛含量檢測(cè)值在0.10~0.61mg/L之間；抽查的其他國(guó)內(nèi)企業(yè)的134種啤酒產(chǎn)品的甲醛含量均低于0.9mg/L。國(guó)內(nèi)和進(jìn)口的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果表明，所有檢測(cè)樣品不僅大大低于《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》中規(guī)定的甲醛限量2.0mg/L的要求，而且還低于世界衛(wèi)生組織發(fā)布的飲用水質(zhì)量指南中甲醛含量≤0.9mg/L的限定。

據(jù)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)方面介紹，2009年前，我國(guó)啤酒行業(yè)曾借鑒技術(shù)，為提高啤酒的非生物穩(wěn)定性而使用甲醛作為啤酒加工助劑，并在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-1996附錄D中，將“甲醛”列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中；在1999年6月化學(xué)工業(yè)出版社發(fā)行的食品添加劑手冊(cè)中，分類(lèi)產(chǎn)品07110號(hào)介紹了“甲醛”的性狀、質(zhì)量指標(biāo)和用途，也提到可用作食品工業(yè)用加工助劑。但是，為了杜絕“啤酒甲醛”被惡意炒作，同時(shí)滿足消費(fèi)者的食品消費(fèi)心理需求，酒業(yè)協(xié)會(huì)在2009年配合原國(guó)家衛(wèi)生部制訂GB 2760《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中加工助劑名單時(shí)，主動(dòng)提出了在使用名單中刪除甲醛的要求。2011年，原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的GB 2760-2011《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中刪除甲醛，至此明確甲醛不得作為食品用加工助劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。

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