1、清淡小菜，爽口怡人。從口感上講，啤酒有些微微的苦澀味道，搭配小菜時(shí)，應(yīng)選擇清淡爽口的蔬菜、水果，如水煮花生米、鹵毛豆、拌黃瓜等。 　　2、堿性下酒菜，保持酸堿平衡。啤酒屬弱酸性飲品，為保持體內(nèi)酸堿平衡，下酒菜應(yīng)選擇一些堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等。 　　3、甜味下酒菜，保護(hù)。啤酒含有少量酒精，其主要成分是乙醇，需要進(jìn)入人體在分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外。糖對(duì)具有保護(hù)作用，因此，選擇糖醋藕片、糖拌西紅柿、老醋花生米、拔絲山藥、拔絲蘋果等甜味的下酒菜，對(duì)保護(hù)會(huì)有一定的作用。

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