“后熟感”這個詞常常與“碳酸化”這個詞相互替換使用，它是用來描述啤酒中二氧化碳的含量。不少工藝啤酒是通過瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因為適當(dāng)?shù)钠恐泻笫鞂Ыo啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機勃勃的質(zhì)量。不過，后熟時間太長常會使啤酒的口感有所掩飾，并調(diào)和了各種滋味。后熟時間太短則會使啤酒顯得過甜，失去平衡感或變得無味。

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