有史可考的早的啤酒于公元前3000年左右誕生于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。根據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)人們將發(fā)芽的大麥制成面包，然后將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。遙想當(dāng)年，衛(wèi)生條件和釀造技術(shù)都不可控，谷物的殘?jiān)唇?jīng)過濾，再加上各種雜菌污染，酒的滋味恐怕難以下咽。

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