色澤 看啤酒先看顏色，將啤酒倒入干凈的透明玻璃杯中，優(yōu)質的啤酒酒液呈青色的金黃色，清澈透明，富有光澤，而且沒有沉淀物。黃啤酒為淺黃中帶點綠，顏色越淺說明質量越高，而黑啤則正好相反，顏色呈深咖的黑啤酒，色澤越深越優(yōu)。 氣味 啤酒是由啤酒花和大麥釀造的，優(yōu)質啤酒可以聞到一股濃郁的啤酒花幽香和麥芽的芳香。 口感 高品質的啤酒開瓶后應有明顯的麥香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品質差的啤酒，不僅味道淡，而且苦味和澀味更多，甚至會有一些酵母臭味，影響入口的感覺。 日期 飲用出廠時間不到半個月的啤酒是好的，據研究表明，啤酒里所含有的苯酚化合物有利于預防心血管疾病，在存放15天之后，35%的苯酚化合物會流失。而出廠半年后，啤酒中還會出現一種類似乙醛的物質，對身體有害。 購買帶B標識的啤酒 每個廠家都有各自的風味，購買知名品牌更有質量保障，另外謹防購買玻璃瓶上沒有B標識的啤酒，以免酒瓶爆炸。 品質差的啤酒不僅影響口感，而且容易讓人醉酒，甚至危害身體健康，所以選擇好的啤酒是一種技巧，更是一門學問。

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