距離柏林大約一個小時車程的小城波茨坦路易森廣場上，一列人高馬大、裝扮成昔時普魯士軍人的男子鳴響了手中的。一旁的木桶里，深褐色的啤酒緩緩流出。     廣場上的市民和游客大口喝酒、大塊吃肉，沉浸在慶祝全世界部專門為啤酒所訂立的法律500歲生日的歡樂中——為了這個日子，波茨坦醞釀了一整年的“啤酒(啤酒代理)街”在此隆重揭幕。     500年前的1516年4月23日，巴伐利亞大公威廉四世在因戈爾施塔特頒布了這部《純凈法》(Das Reinheitsgebot)，當中規(guī)定啤酒必須含有、且只能含有麥芽、啤酒花和水這三種成分(當時尚不清楚酵母的存在，后來標注為第四種成分)。這部法律深刻地影響了后世的德國和世界啤酒業(yè)發(fā)展。     德國官方今天認定，《純凈法》對于德國啤酒的成分和品質(zhì)起到了一錘定音的效果。     由于其奠基性的作用，美國《財富》雜志日前感慨道：“一部500年前的晦澀的法律，是怎樣做到仍然掌控著今天的全球啤酒工業(yè)的？”     標準一旦確定，啤酒很快成為了德意志文化中重要的一部分。     “誰人無啤酒在手，那也就無物可飲。”這不是詩人里爾克的《秋日》，而是德國總理默克爾22日在因戈爾施塔特的慶?；顒由现罗o時引用經(jīng)宗教改革家馬丁·路德之口廣為傳頌的諺語。明年德國將慶祝宗教改革——恰好也是500周年。     19世紀幫助普魯士統(tǒng)一德意志的鐵血宰相俾斯麥曾抱怨：“喝著啤酒說政府的壞話，是德國人的一項基本需求。”     親歷兩德統(tǒng)一的聯(lián)邦德國前總統(tǒng)里夏德·馮·魏茨澤克曾說：“如果空氣能像啤酒一樣純凈，那么人們就能感到愉悅。”     不過，在路易森廣場暢飲的一位本地人告訴中新社記者，相比巴伐利亞，德國其他地方的啤酒文化并沒有人們想象的那么濃厚，“我們的確也喝很多啤酒，但是中國人熟悉的十月啤酒節(jié)(Oktoberfest)等一系列文化，是巴伐利亞人專屬的。”     德國人近乎偏執(zhí)地對《純凈法》的堅守，隨著全球化的不斷發(fā)展，正經(jīng)受挑戰(zhàn)。在今天的全球啤酒業(yè)版圖中，許多廠家生產(chǎn)含有其他成分的啤酒，并同樣暢銷。在啤酒產(chǎn)銷量上，德國早已被中國這樣的后起之秀趕超，而特立獨行的德國啤酒企業(yè)近年來也逐漸被美國百威、荷蘭喜力等跨國大品牌拉開差距，2014年的全球前十大啤酒企業(yè)已不見德國酒廠蹤影。     “人們總是在問，《純凈法》在競爭中究竟意味著局限，還是優(yōu)勢？”默克爾說，德國釀造協(xié)會擁有超過5500個啤酒品牌，“四種原料，如此大的多樣性，這已能說明問題。”     默克爾也關(guān)注到了精釀啤酒的崛起。她表示，這種對啤酒的新鮮嘗試是可以與《純凈法》相兼容的，而德國政府也將竭盡所能創(chuàng)造條件促進一切形式啤酒在德國的發(fā)展。     “你可以看到，這條新開張的啤酒街代表了勃蘭登堡州的精釀啤酒產(chǎn)業(yè)。”當天活動負責人安德烈亞斯告訴中新社記者，目前該州已有19家私人經(jīng)營的精釀啤酒企業(yè)及啤酒客棧，“我們希望今后這里的啤酒可以銷往亞洲國家，特別是中國。”     這一天，在因戈爾施塔特、波茨坦、柏林和慕尼黑，人們都舉杯祝愿德國啤酒下一個五百年。