對(duì)于美國(guó)啤酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，啤酒市場(chǎng)復(fù)蘇之路使主要參與者決心創(chuàng)新這一類別，因?yàn)樗媾R著來(lái)自新穎酒精飲料產(chǎn)品的更多競(jìng)爭(zhēng)。

IBIS World行業(yè)分析師指出:“美國(guó)啤酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了與疫情相關(guān)的下降、國(guó)際需求低迷以及RTD雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)加劇之后，正處于復(fù)蘇時(shí)期。消費(fèi)者要求更多的多樣性和新鮮感，這刺激了地區(qū)性和精釀釀酒廠的增長(zhǎng)?！?/p>

紐約飲料營(yíng)銷公司(BMC)的管理合伙人也提到了這種新奇感對(duì)整個(gè)啤酒行業(yè)的影響?！霸趥鹘y(tǒng)啤酒繼續(xù)萎縮的同時(shí)，市場(chǎng)還在繼續(xù)發(fā)展，其增長(zhǎng)來(lái)自于其他形式的風(fēng)味麥芽飲料(FMBs）?！?/p>

NielsenIQ的飲料酒精行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)理也指出，除了進(jìn)口啤酒外，美國(guó)的場(chǎng)外啤酒銷量都在下降。

專家解釋說(shuō):“這讓我們得出結(jié)論，啤酒愛(ài)好者正在尋找高端選擇和新的、令人興奮的替代品?；仡欉@一領(lǐng)域過(guò)去兩年的表現(xiàn)，精釀、進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)超高端啤酒都有大幅增長(zhǎng)?！?/p>

“我們可以將這些趨勢(shì)歸因于與疫情相關(guān)的健康革命，這導(dǎo)致消費(fèi)者尋求創(chuàng)新的、‘better-for-you’的酒精飲料(即無(wú)酒精啤酒、硬蘇打水等產(chǎn)品)。此外，根據(jù)NielsenIQ的綜合調(diào)查，消費(fèi)者將保持健康作為新的優(yōu)先事項(xiàng)，導(dǎo)致22%的人減少了整體酒精消費(fèi)量。但總的來(lái)說(shuō)，我們預(yù)計(jì)，隨著消費(fèi)者將疫情轉(zhuǎn)向一種普遍流行病的心態(tài)，銷售將繼續(xù)恢復(fù)到2019年的水平?！?/p>

BMC預(yù)測(cè)，2021年美國(guó)啤酒銷量將下降0.2%。就成人飲料的份額而言，BMC估計(jì)，啤酒占成人飲料總量的39.4%。IRI的數(shù)據(jù)顯示，截至5月15日的52周內(nèi)，美國(guó)多家啤酒銷售點(diǎn)的啤酒總銷售額下降了2.5%，總額超過(guò)438億美元。在這些領(lǐng)域中，美國(guó)國(guó)產(chǎn)啤酒總額下降了6%，為260億美元，銷量下降了9.2%。

與此同時(shí)，美國(guó)國(guó)內(nèi)啤酒繼續(xù)受到即飲(RTD)飲料和風(fēng)味麥芽飲料(FMBs）的挑戰(zhàn)。

專家指出：“年輕消費(fèi)者已經(jīng)不再購(gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)啤酒了，這促使釀酒商在各個(gè)品類之間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。百威英博和摩森康勝現(xiàn)在正在所有酒精飲料的RTD領(lǐng)域展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，幾乎所有的創(chuàng)新都發(fā)生在FMBs和RTDs中。隨著烈酒和葡萄酒品牌在RTD方面的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，我們預(yù)計(jì)國(guó)產(chǎn)啤酒的衰落在未來(lái)幾年將加速?！?/p>

與此同時(shí)，F(xiàn)MBs繼續(xù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，銷售額增長(zhǎng)5.2%，達(dá)32億美元。硬蘇打水也成為啤酒市場(chǎng)中一個(gè)更強(qiáng)大的細(xì)分市場(chǎng)。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，在截至5月15日的52周內(nèi)，硬蘇打水的銷售額增長(zhǎng)了2.3%，總計(jì)44億美元。

“消費(fèi)者關(guān)注三大趨勢(shì):便利、體驗(yàn)和健康。FMBs提供了方便的罐裝消費(fèi)，以及通過(guò)口味和風(fēng)格創(chuàng)新帶來(lái)的令人興奮的體驗(yàn)，尤其是在硬蘇打水中。正如之前提到的，消費(fèi)者重新重視健康，這在很大程度上推動(dòng)了整個(gè)酒精飲料行業(yè)的趨勢(shì)，無(wú)麩質(zhì)、低碳水、不添加糖的酒精飲料適合所有類型的消費(fèi)者。”

專家指出，這些趨勢(shì)可能會(huì)在未來(lái)沖擊這一市場(chǎng)的創(chuàng)新中發(fā)揮重要作用?！霸谥暗挠^點(diǎn)的基礎(chǔ)上，我們將看到健康產(chǎn)品的創(chuàng)新，可以期待更多品牌進(jìn)入硬蘇打水、硬康普茶、低卡路里飲料、低/無(wú)酒精等領(lǐng)域。”

信息來(lái)源：

https://www.bevindustry.com/articles/95116-2022-state-of-the-beverage-industry-beer-market-turns-to-innovations-during-time-of-recovery

來(lái)源：啤酒板