女性消費者已經(jīng)被公認為中國酒類行業(yè)的下一個重要目標人群之一，許多公司都在增加他們的創(chuàng)新重點，以擴大酒類產(chǎn)品口味品類和成分本地化，希望開發(fā)這個相對較新的市場，吸引女性消費者。

傳統(tǒng)上，中國的酒類消費一直是男性主導，尤其是白酒和威士忌等酒精含量高的烈酒。而如今，順應時代的發(fā)展，隨著中國市場的現(xiàn)代化發(fā)展和對外開放，女性消費者越來越被業(yè)界視為一個尚未開發(fā)的、具有巨大潛力的市場。

許多傳統(tǒng)品牌和新時代品牌都在采取措施創(chuàng)新產(chǎn)品。從傳統(tǒng)上男性占主導地位的烈酒和葡萄酒，到新時代的酒精飲料類別，如硬蘇打水，各種酒類品牌都在采取這種做法以吸引這一人群。

世界知名拍賣行蘇富比證實，在過去五年中，其在中國大陸和香港的稀有葡萄酒和烈酒拍賣會上，女性買家的年增長率為55%，而國際酒類行業(yè)分析公司IWSR的數(shù)據(jù)也證實了這一點。

尤其是在千禧一代的年齡段，威士忌在蘇格蘭到中國的銷售中所占的比例越來越大，葡萄酒是中國女性特別喜歡的酒精飲料選擇。

“葡萄酒為渴望飲酒的中國女性消費者提供了一種精致的飲品，它提供了一種比啤酒更時尚的感覺，消費者也被它的健康益處所吸引?！笔澜缃】笛芯繀f(xié)會亞太區(qū)研究總監(jiān)Tommy Keeling在一份報告中說。

這激勵了許多在市場上有所作為的酒類品牌尋求創(chuàng)新更多的產(chǎn)品來滿足女性的口味，特別是在口味發(fā)展和卡路里最小化方面。

啤酒巨頭百威英博就是一個例子，該公司在中國推出了RTD spritz系列Ritas Spritz，專門針對女性消費者。這款酒的主要消費群體是女性，有白桃、梨橙、草莓藍莓口味，酒精度數(shù)在6%。早在2012年百威就推出過女性飲品Bud Light Lime-A-Rita，Ritas可以理解為是在這一基礎上進行升級。

世界銀行的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國女性消費者的人均酒精消費量為3升，幾乎是約10年前(2005年1.6升)的兩倍。據(jù)估計，自2019冠狀病毒病大流行開始以來，這一數(shù)字甚至進一步上升。

中國先鋒硬蘇打水品牌ZEYA創(chuàng)始人Eric Hoang在接受采訪時表示:“在中國，女性的酒精消費明顯在增長，這使得硬蘇打水等飲料的市場蓬勃發(fā)展。”

“市場上有幾個驅(qū)動因素在推動中國年輕女性飲酒者——他們想轉(zhuǎn)向更時尚、更容易喝、有更多口味或品類可供選擇的酒精飲料。因此，在硬蘇打水這樣的品類中，創(chuàng)造新的品類，無論是開發(fā)更多的口味，還是添加各種功能的好處，這都將吸引這些不斷增長的酒精消費群體。”

但在如此廣泛的創(chuàng)新中存在著不可忽視的問題。人們還觀察到，本土化的口味和成分仍然受到當?shù)叵M者的青睞，包括女性和年輕群體。“我們已經(jīng)看到一些最成功的創(chuàng)新來自于新時代的概念與當?shù)貍鹘y(tǒng)食材的融合。例如，在硬蘇打水中，像山楂、楊梅甚至青豆都被用作原料或調(diào)味料，還有很多有趣的當?shù)鼐凭希缑纷泳?。米酒和白酒也加入了這個行列。”

便捷和疫情

總體而言，在疫情期間，全球各地的酒精飲料購買和消費都增加了。這在中國也不例外。由于疫情，人們對便利選擇的需求也迅速增長。

Eric Hoang表示：“中國一些城市長期的疫情限制和封鎖意味著人們被困在家里，在家喝酒比以前更常見了。此外，這也導致了飲料消費的增加，這些飲料既容易購買(例如通過電子商務)，也容易消費。因此，便捷的酒精形式，如蘇打水，基本上是瓶裝或罐裝的即食飲料，讓消費者很容易在家里喝，便捷性促進了它在中國的蓬勃發(fā)展。”

來源：啤酒板