10月12日，啤酒公司摩森康勝宣布正在研發(fā)由龍舌蘭和伏特加等烈酒制成的罐裝雞尾酒系列Topo Chico Spirited。

悉數(shù)近年來國外品牌進軍雞尾酒市場的案例并未摩森康勝一家，包括喜力啤酒、百威英博在內(nèi)的啤酒品牌也紛紛入局。

對于國外啤酒品牌而言，雞尾酒賽道在部分歐美國家仍處于上升期，而反觀國內(nèi)不難發(fā)現(xiàn)，中國預(yù)調(diào)雞尾酒賽道在資本不斷涌入當中，卻呈現(xiàn)投資火熱市場成熟度不足的景象。

盡管預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品毛利率略高于啤酒品牌，但對于啤酒酒企而言，相較于毛利率而言，更看重隱藏在預(yù)調(diào)雞尾酒背后的年輕化消費群體。

未來，預(yù)調(diào)雞尾酒能否成為啤酒品牌緩解年輕化焦慮的一劑良藥？

入局罐裝雞尾酒

據(jù)了解，此次研發(fā)的罐裝雞尾酒系列Topo Chico Spirited為摩森康勝與可口可樂繼首次合作以來推出的第三款飲品，將于2023年在美國20 多個市場首次亮相。

不僅僅是摩森康勝，作為全球啤酒品牌，喜力與百威啤酒的入局，也讓雞尾酒賽道競爭逐步加劇。

據(jù)公開報道顯示，今年夏季，喜力與龍舌蘭生產(chǎn)商Dos Equis合作推出以白色龍舌蘭酒和酸橙汁制成的經(jīng)典風(fēng)格瑪格麗塔罐裝雞尾酒；不僅如此，今年3月，百威英博宣布將通過收購Cutwater Spirits來擴大其啤酒以外的產(chǎn)品組合，其中便包括三款雞尾酒新品；今年星座集團與可口可樂合作推出的罐裝雞尾酒Fresca Mixed已正式面試。

啤酒巨頭爭相布局雞尾酒品類的背后，是硬蘇打市場遇冷的同時，灌裝雞尾酒品類向好所致。對此，波士頓啤酒公司首席執(zhí)行官Dave Burwick在此前與投資者舉行的電話會議上表示：“由于許多啤酒以外的新產(chǎn)品進入了一個極度擁擠的市場，分散了消費者的注意力，硬蘇打水已經(jīng)失去了新鮮感?！?/p>

根據(jù)市場研究公司NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示，美國市場硬蘇打水的銷售額在過去一年下降了5.5%。與此同時，美國蒸餾酒委員會公布數(shù)據(jù)顯示，去年美國罐裝雞尾酒銷售額達16億美元，同比增長42%。

“從消費端核心需求與訴求來看，預(yù)調(diào)雞尾酒是很多企業(yè)要布局的，并能進一步完善啤酒企業(yè)產(chǎn)品矩陣。這不僅能匹配與滿足未來行業(yè)發(fā)展趨勢，也能夠滿足與解決消費端核心需求的重要戰(zhàn)略落腳點。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬指出。

緩解年輕化焦慮

當國外啤酒品牌紛紛因擴充業(yè)務(wù)條線而將目光轉(zhuǎn)向預(yù)調(diào)雞尾酒時，國內(nèi)啤酒企業(yè)若布局預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域，則是看重該賽道背后年輕化的消費群體。

根據(jù)CBN Data發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費報告》顯示，在2020年酒水消費市場中，90后、95后是唯一消費占比提升的人群，而低度酒則成為“年輕人喝的第一口酒”。

或許，預(yù)調(diào)雞尾酒未來將成為啤酒酒企緩解年輕化焦慮的一劑良藥。

對于未來是否有進軍雞尾酒賽道的計劃，記者致電燕京啤酒秘辦，目前并不知悉具體舉措，但公司將根據(jù)市場進行調(diào)整，具體調(diào)整將以公告形式發(fā)布。

“從消費群體來看，啤酒產(chǎn)品近年來在發(fā)力中高端市場時，主要的消費群體為具有一定消費能力的年輕消費群體。而預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品的消費群體更加年輕，主要以大學(xué)生群體為主。因此，從消費群體來說，啤酒產(chǎn)品與預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品既有交叉也有區(qū)隔?！敝斓づ钸M一步指出。

除預(yù)調(diào)雞尾酒賽道背后隱藏的年輕消費群體外，相對較高的毛利率或許也將會是吸引啤酒企業(yè)跨界的原因之一。

根據(jù)2022年上半年年報顯示，百潤股份旗下預(yù)調(diào)雞尾酒（含氣泡水等）業(yè)務(wù)毛利率在下降4.99%的情況下，仍達到62.39%。

反觀啤酒企業(yè)毛利率，今年上半年，珠江啤酒全檔位產(chǎn)品總體毛利率達41.76%，其中高檔產(chǎn)品毛利率最高達到47.82%。此外，燕京啤酒上半年中高檔產(chǎn)品毛利率僅為47.57%，遠低于預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)毛利率。

“從產(chǎn)品毛利率上來看，盡管啤酒的毛利率并沒有預(yù)調(diào)雞尾酒毛利率高，但是從產(chǎn)品銷量來說，毛利率較低的啤酒產(chǎn)品銷量遠高于預(yù)調(diào)酒。因此，從營業(yè)能力上來說，進軍預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域?qū)τ谄【凭破蠖?，并不會在業(yè)績上提供很大助力。”對此，業(yè)內(nèi)人士指出。

趨于飽和的雞尾酒賽道

當國外啤酒酒企在雞尾酒賽道做得風(fēng)生水起，反觀國內(nèi)市場，盡預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域蘊藏著消費人群相對更年輕以及毛利率相對更高的誘惑，但該賽道目前已趨于飽很難再分出更多市場份額。

對此，朱丹蓬指出，目前預(yù)調(diào)雞尾酒整體市場氛圍較好，其中銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒獨占鰲頭，在終端市場是戰(zhàn)略較高。未來，隨著預(yù)調(diào)雞尾酒市場容量不斷擴大后，將會形成產(chǎn)品金字塔，即劃分成為高端的、中檔以及低檔產(chǎn)品。

悉數(shù)近年來，眾多資本集體涌入。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年，新式酒飲賽道融資超過20余次，貝瑞甜心、利口白、走起精釀等品牌先后斬獲經(jīng)緯創(chuàng)投、金沙江創(chuàng)投、真格基金等多家一線VC融資。

不僅如此，眾多品牌涌入也讓雞尾酒賽道略顯擁擠。去年年底，喜茶也跨界聯(lián)手BAI貝塔斯曼、番茄資本投資預(yù)調(diào)酒飲品牌WAT，主打為高端人群推出的小方瓶雞尾酒產(chǎn)品，定價為40-50元/100ml。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出，盡管目前眾多資本涌入預(yù)調(diào)酒賽道，但從目前市場容量以及市場規(guī)模來看，能夠與行業(yè)龍頭百潤股份旗下銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒抗衡的品牌并未出現(xiàn)。而在該賽道中，若想要打造一款現(xiàn)象級產(chǎn)品，并從銷售體量上能夠并肩銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒品牌的產(chǎn)品不僅需要過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，更需要專業(yè)的營銷團隊支撐。

近日，登錄銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒官方旗艦店發(fā)現(xiàn)，目前店鋪內(nèi)銷量首位產(chǎn)品為銳澳RIO微醺全家福10罐裝產(chǎn)品，折后售價69元，月銷量超1萬筆。

根據(jù)Euro monitor 統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2020年，國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒消費量為12.91萬千升，百潤的市占率達到86.8%。根據(jù)2022年半年報業(yè)績顯示，預(yù)調(diào)雞尾酒（含氣泡水等）實現(xiàn)營業(yè)收入8.66億元。

“對于啤酒品牌跨界預(yù)調(diào)雞尾酒賽道，國內(nèi)啤酒品牌多以觀望的態(tài)度。但隨著整體行業(yè)發(fā)展趨勢，我認為未來無論是預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域、威士忌領(lǐng)域，啤酒品牌都會有所布局，從而實現(xiàn)多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群的“五多戰(zhàn)略”。而目前預(yù)調(diào)雞尾酒在國內(nèi)市場一家獨大，整個市場并未形成規(guī)范化運作。若外國品牌能夠率先在國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒賽道試水，并營造銷售氛圍與前期消費者培育。那么，待賽道初見起色或做大后，國內(nèi)啤酒也將會切入，以低成本戰(zhàn)略進行運營?！敝斓づ羁偨Y(jié)道。

來源：界面新聞