燕京啤酒與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作項(xiàng)目通過科技成果鑒定

2022年11月1日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家在北京對(duì)北京燕京啤酒股份有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成的“基于消費(fèi)者神經(jīng)科學(xué)的啤酒消費(fèi)者喜好度智能評(píng)價(jià)方法的開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行科技成果鑒定。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇、北京燕京啤酒股份有限公司總經(jīng)理謝廣軍、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理肖丹等領(lǐng)導(dǎo)受邀參會(huì)。同時(shí)參會(huì)的還包括鑒定委員會(huì)專家、項(xiàng)目組主要完成人員及相關(guān)工作人員共20人。鑒定會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長元月主持。

會(huì)議首先通過了鑒定委員會(huì)專家組名單，推薦發(fā)展行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心張五九教授級(jí)高工為主任委員；中科院微生物研究所白逢彥研究員、清華大學(xué)孫沛教授、北京工商大學(xué)鄭福平教授以及中國中輕國際工程有限公司孟雷教授級(jí)高工擔(dān)任鑒定會(huì)委員。

何勇秘書長在會(huì)上提到，當(dāng)前啤酒行業(yè)的科技創(chuàng)新和研發(fā)方向要緊隨市場(chǎng)發(fā)展的潮流，企業(yè)應(yīng)深深的認(rèn)識(shí)到以消費(fèi)為主導(dǎo)已經(jīng)逐漸成為啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的主流風(fēng)向。很高興可以看到，像燕京這樣的龍頭企業(yè)，敢于爭(zhēng)先，將技術(shù)研發(fā)向消費(fèi)者科學(xué)研究上進(jìn)行拓展，并能加以應(yīng)用。相信，隨著技術(shù)和設(shè)備的不斷完善，研究數(shù)據(jù)的不斷積累，一定會(huì)在消費(fèi)研究這個(gè)研究方向上取得更大的技術(shù)突破。

謝廣軍總經(jīng)理在會(huì)上介紹：在40余年的企業(yè)發(fā)展歷程中，燕京啤酒始終堅(jiān)持將科技研發(fā)和“產(chǎn)-學(xué)-研”聯(lián)動(dòng)合作作為重要的科技創(chuàng)新工作內(nèi)容，組織完成了許多科研項(xiàng)目并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為企業(yè)的發(fā)展提供了重要的技術(shù)支撐。當(dāng)前，行業(yè)正在進(jìn)行深度的結(jié)構(gòu)調(diào)整，消費(fèi)升級(jí)為企業(yè)帶來了更深層次的市場(chǎng)化思維。如何研究消費(fèi)行為，了解市場(chǎng)所需，是當(dāng)前技術(shù)需要研究的新方向，也是亟待解決的問題。為此，燕京啤酒率先啟動(dòng)了消費(fèi)者科學(xué)方面的項(xiàng)目研究，并取得了初階段的成果。

肖丹總經(jīng)理就與燕京啤酒的項(xiàng)目合作發(fā)表感言。她指出，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與燕京啤酒等龍頭酒企的合作由來已久，且不斷推出新的研究內(nèi)容，攻克新的技術(shù)難關(guān)。新開拓的腦電技術(shù)和微表情研究技術(shù)，將為企業(yè)消費(fèi)洞察和消費(fèi)者行為研究提供新的助力。

北京燕京啤酒宋玉梅總工程師作為項(xiàng)目完成單位代表，就項(xiàng)目完成情況做了匯報(bào)。她指出，腦電技術(shù)和微表情研究的內(nèi)容僅僅是燕京啤酒在消費(fèi)者科學(xué)這個(gè)領(lǐng)域上的初步探索，目前取得的是階段性的成果。未來，還將在技術(shù)實(shí)際應(yīng)用和對(duì)生產(chǎn)研發(fā)端的指導(dǎo)和技術(shù)支持方面多開展研究。

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與鑒定委員會(huì)專家聽取了項(xiàng)目組匯報(bào)的工作報(bào)告、技術(shù)報(bào)告、檢測(cè)報(bào)告和應(yīng)用報(bào)告，查閱了項(xiàng)目相關(guān)資料，并對(duì)項(xiàng)目中的一些關(guān)鍵技術(shù)等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致詢問，同時(shí)提出了一些建設(shè)性意見。經(jīng)鑒定委員會(huì)討論和評(píng)議，形成鑒定意見，認(rèn)為本項(xiàng)目通過自主開發(fā)了一種2導(dǎo)便攜式腦電頭盔軟硬件系統(tǒng)及配套的智能喜好度算法模型，能更準(zhǔn)確反映消費(fèi)者喜好，且系統(tǒng)的便攜性和即時(shí)性拓展了應(yīng)用場(chǎng)景；次應(yīng)用消費(fèi)者神經(jīng)科學(xué)技術(shù)手段，采集腦電信號(hào)及面部微表情，構(gòu)建了一套完善的啤酒消費(fèi)者喜好度智能評(píng)價(jià)方法，建立了多模態(tài)融合的喜好度預(yù)測(cè)模型（IAA）。相比于傳統(tǒng)的啤酒消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研方式，在預(yù)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性、評(píng)價(jià)的客觀性、評(píng)價(jià)效率等方面都有顯著提升；本項(xiàng)目利用智能喜好度測(cè)試模型對(duì)餐酒搭配進(jìn)行探索性科學(xué)研究，基于單獨(dú)就餐和餐酒搭配的預(yù)測(cè)模型，提出了啤酒配餐指數(shù)（BA），可以精準(zhǔn)定位產(chǎn)品投放、飲用場(chǎng)景，科學(xué)指導(dǎo)新品研發(fā)。項(xiàng)目成果成功應(yīng)用于啤酒企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)營銷、競(jìng)品分析、前景預(yù)測(cè)等領(lǐng)域，對(duì)于企業(yè)新產(chǎn)品推廣有顯著推動(dòng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益。鑒定委員會(huì)一致同意通過鑒定，項(xiàng)目整體達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

來源：中國酒業(yè)協(xié)會(huì)