啤酒素有液體面包之稱，其主要成分除酒精之外，另有糖類、蛋白質(zhì)，及少量的水溶性B族維生素和礦物質(zhì)。但罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高，易導(dǎo)致肥胖。酒精會(huì)脂肪酸的氧化，使體內(nèi)的脂肪堆積，而導(dǎo)致肥胖、脂肪肝及高血脂癥等疾病。     奧地利梅爾保健中心史蒂芬醫(yī)師稱，喝啤酒能增加膽汁分泌，幫助人體消化油膩食物。不過(guò)，臺(tái)灣苗栗大千綜合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師涂禹晴表示，目前無(wú)資料顯示飲用啤酒可以幫助減重。而調(diào)查顯示，罐裝啤酒熱量約有155千卡，而近熱門的罐裝水果啤酒，一罐熱量約為130至140千卡，相當(dāng)于1/2碗白米飯。若把啤酒當(dāng)水喝，極容易導(dǎo)致體重超標(biāo)。   　　目前市面上的水果啤酒，有些會(huì)添加高果糖糖漿，果糖會(huì)使身體合成三酸甘油酯，形成體脂，更易造成肥胖、代謝問(wèn)題及疾病等。因此，如果喝啤酒，成年男性每日不可超過(guò)2罐，女性不超過(guò)1罐。   　　涂禹晴營(yíng)養(yǎng)師建議，啤酒更適合用于烹飪，加入肉類等食物中燉煮或熬湯，不僅可揮發(fā)酒精，菜肴中還能保留獨(dú)特的麥香味及甘甜味，增加風(fēng)味，減少調(diào)味料的使用量。   　　【啤酒雞湯】材料：雞腿2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、紅蘿卜30克、青蔥1支、姜10克、啤酒 1罐。作法：雞腿切成大塊狀備用;紅蘿卜、姜洗凈切片;青蔥洗凈切段;洋蔥洗凈切絲備用。起油鍋，加入雞腿切塊，以中火慢慢炒至呈現(xiàn)金黃色。鍋中加入全部材料與所有調(diào)味料續(xù)炒約1分鐘，再倒入啤酒與水。蓋上鍋蓋，以中火煮約30分鐘即可（啤酒招商）。   　　【啤酒燉牛小排】材料：無(wú)骨牛小排600克、洋蔥200克、紅蘿卜200克、白蘿卜 200克、啤酒 1罐。作法：油熱后放入洋蔥片炒香，再加入紅、白蘿卜塊和無(wú)骨牛小排一起拌炒后，放入啤酒，待材料煮開(kāi)后蓋鍋蓋，小火燜煮30至40分鐘。后打開(kāi)鍋蓋加入調(diào)味料，勾欠即可。